จุดเด่นและที่มาของซูชิไข่หวาน

ซูชิ เป็นอาหารประจำชาติญี่ปุ่น ที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยเป็นอย่างสูง โดยข้าวมีความพิเศษ คือ มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และต้องทานคู่กับปลา , เนื้อ หรือหน้าต่าง ๆ หน้าที่นิยม เช่น ส่วนของปลาชนิดต่างๆ , ผัก , ไข่ , เห็ด เป็นต้น โดยเนื้อสามารถใช้เป็นเนื้อดิบหรือเนื้อที่ผ่านกระบวนการปรุงสุกแล้วก็ได้ นอกจากนี้ซูชิส่วนใหญ่ มักทาวาซาบิลงบนข้าว เพื่อเพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้นกว่าเดิม ในประเทศญี่ปุ่นรวมถึงประเทศอื่นๆ ซูชิ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมของทุกคน เพราะซูชิเป็นอาหารประจำชาติของประเทศญี่ปุ่น สามารถหารับประทานได้ง่าย รวดเร็ว มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และมีมากมายหลากหลายราคา

ความเป็นมาของซูชิ

ซูชิเกิดการพัฒนามาเมื่อหลายร้อยปีก่อน โดยมาจากความต้องการจะเก็บรักษาอาหารของคนญี่ปุ่น ไว้ให้กินได้นานๆ ถึงแม้เมนูซูชิจะเกิดขึ้นในญี่ปุ่นมาเป็นเวลาช้านานแล้ว จนถึงขนาดว่าคนส่วนใหญ่ เกิดความเข้าใจผิดคิดว่าเป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น หากแต่เมื่อนักประวัติศาสตร์ ลงมือสืบค้นหาความเป็นมา จึงพบว่าประเทศญี่ปุ่นได้รับเอาวัฒนธรรมการรับประทานอาหาร คือ ปลาหมักกับข้าวมีแหล่งมาจากประเทศแถบเอเชีย โดยเฉพาะ ประเทศไทยกับประเทศลาว โดยการหมักปลา เป็นหนึ่งในวิธีถนอมอาหารของเกษตรกรซึ่งอาศัยอยู่บริเวณแม่น้ำโขง พวกเขามีอาชีพในการปลูกข้าว จึงคิดค้นวิธีรับประทานข้าวกับปลาหมัก และวัฒนธรรมนี้ เดินทางเข้าสู่ญี่ปุ่นผ่านประเทศจีน ทำให้ในสมัยโบราณ ซูชิของประเทศญี่ปุ่นจึงเป็นปลาหมัก หาใช่ปลาสดอย่างเช่นทุกวันนี้ มีเครื่องเคียง คือ ขิงดอง

ต่อมาซูชิจึงได้มีการปรับเปลี่ยนรูปแบบไปตามความต้องการของสังคม อย่างเมื่อครั้งที่ชาวอเมริกันรู้จักซูชิใหม่ ๆ ก็เป็นเรื่องยากที่พวกเขาจะรับประทานปลาดิบๆ ด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นซูชิม้วนไส้เป็นผัก , ไข่เป็นต้น

ไข่หวาน หรือ Tamagoyaki

ไข่หวาน เป็นเมนูขั้นพื้นฐานที่สามารถพบได้ทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่น มีรสชาติหวานนำ เค็มตาม โดยชาวญี่ปุ่นนิยมทานเป็นอาหารเช้า แต่ในปัจจุบันสามารถพบในแทบทุกมื้ออาหาร บางคนก็นิยมทานเป็นเมนูล้างปากจากอาหารคาว หนึ่งในวิธีทำไข่หวานให้อร่อยล้ำ คือ ต้องเลือกใช้ไข่ไก่สด สะอาด จึงจะไม่มีกลิ่นเก่ามากวนใจ และต้องทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อสร้างความเรียบเนียน นุ่ม ชุ่มชื่น ไม่ทำให้เนื้อไข่แข็งกระด้าง

ซูชิไข่หวาน เป็นเมนูที่นิยมทานล้างปาก หรือ ทานเปลี่ยนรสตัดเลี่ยนจากเมนูปลาต่างๆ เป็นเมนูที่เด็กๆชอบกิน เพราะหวานอร่อย แถมผู้ใหญ่เองกินดี อีกทั้งยังมีราคาถูก จึงได้รับความนิยมมาก